【奥薗流マカロニグラタン 2つのポイント】
(1)ホワイトソースを作らない。
(2)マカロニはゆでないで入れる。野菜もそのまま入れる。

【材料(4人分)】
たまねぎ…1/2個、バター…大さじ2、小麦粉…大さじ1、牛乳…2カップ、マカロニ(早煮タイプ)…50g、かぼちゃ…200g、塩…小さじ1/2、エビ…10〜15尾(約200g)、とけるチーズ…適量

【作り方】
(1)たまねぎを繊維に直角に薄切り、かぼちゃは1.5cm厚さのイチョウ切り、エビは背ワタをとって半分に切り、塩コショウをもみ込んでおきます。
(2)たまねぎをバターで炒め、しんなりしたらここに直接小麦粉を入れ、そのあと牛乳を入れます。
(3)塩小さじ1/2を入れ、マカロニを茹でないで入れます。そこに切ったカボチャも生のまま入れてしまいます。
(4)マカロニが柔らかくなったらエビを入れ、味を見て足りないようなら塩こしょうをふります。
(5)これを耐熱皿に移して溶けるチーズをかけ、オーブントースターできつね色になるまで焼いたら完成！