初めてでも失敗なくできる手軽なおせち料理の松風焼きとえびのうに焼き。急な来客にもおつまみとして応用できますよ。電子レンジやオーブンも上手に活用して、スピードアップ！
今年は「我が家流おせち」にぜひチャレンジしてみてくださいね！

　■松風焼き

１／３量の鶏ひき肉（醤油小さじ１、酒小さじ１【ともに分量外】）を炒めます。
しろねぎはみじん切りにして水にさらします。

ボールに残りの２／３量の鶏ひき肉、１．で炒めた鶏ひき肉、しろねぎ、ａを入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。

■２のコツ
１／３量の鶏ひき肉をあらかじめ炒めて混ぜることによって、ふんわりした仕上がりになります。

オーブンシートをひいた天板に鶏ひき肉を１ｃｍの厚さに広げ、卵黄１個分と水大さじ１を溶いたものを塗り、その上に白ごまをまんべんなく振りかけ、オーブンで焼きます。

冷めてから好みの大きさの羽子板型に切り分け、竹串をさしてできあがり！

■４のコツ
少し小さ目の羽子板型に切ったほうがおせちのお重に盛り付けやすいですよ。

　■えびのうに焼き

えびはからをつけたまま背開きにし、たてに串を打ちます。

グリルで８分通り火を入れ、開いたえびの背にうに卵黄を２～３回に分けて塗りながら乾かすように焼き、こんがりと焦げ目をつけます。

あたたかいうちに串をまわして抜きやすくし、少し冷めてから串を抜いて盛りつけます。

■松風焼き

■a

■えびのうに焼き

えび	中３尾
ねりうに	小さじ２

酒

小さじ２

SEO		[PR] 爆速!無料ブログ無料ホームページ開設無料ライブ放送