| （１）帆立貝柱は塩・こしょうする。 |
| （２）しめじは石づきを取って、小房に分ける。 |
| （３）にんにくは、みじん切りにする。 |
| （４）Ａを混ぜ合わせる。 |
| （５）鍋に油を熱して（３）のにんにくを入れ、香りが出たら（１）の帆立貝柱と（２）のしめじを炒め、（４）を加えて手早く炒め合わせる。 |
| （６）器に（５）を盛り、あさつきの小口切りを散らす。 |
| ＊帆立貝柱は、火を通し過ぎないことがポイント。合わせ調味料などの下ごしらえをととのえ、一気に炒める。 |
| ＊帆立貝柱の代わりに、いかの花切りしたものなどをサッと湯通しして使ってもよい。 |
| ＊この合わせ調味料は、鶏肉や豚肉にも合う。 |
